NEJ-Indus S.A.R.L est une jeune entreprise camerounaise, basée dans la ville de Douala et créée en Mai 2019, par M. Eric James NKOUANKAM NANKAM. Nous évoluons dans le secteur de l’Agro-industrie et sommes spécialisés dans la production, ainsi que la distribution de la gamme de produits alimentaires NANKY ; entièrement faits à base de matières premières cultivées sur nos terres
Notamment :
NANKY Pepper est un concentré de Piment naturel, 100% camerounais, au goût unique et exquis. Il est idéal à consommer avec tout type de menu (africain et occidental).
Valeurs nutritives Pâte de piment (pour 100g) | ||||||
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Energie | 95,6 Kcal | |||||
Protéines | 4,5g | |||||
Lipides | 1g | |||||
Calcium | 39,5 mg | |||||
Zinc | 17,03 mg | |||||
Fer | 2,07mg |
Valeurs nutritives Huile piquante (pour 100g) | ||||||
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Energie | 910 Kcal | |||||
Lipides | 95,38 g | |||||
Protéines | 3,9 g | |||||
Calcium | 36,8 mg | |||||
Zinc | 16,18 mg | |||||
Fer | 2,04 mg |
Composition Pâte de piment | ||||||
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Piment frais | 87% | |||||
Eau | 5,2% | |||||
Oignon | 3% | |||||
NaCl | 2% | |||||
Ail | 1% | |||||
Oléine de Palme | 1% | |||||
Correcteur d’acidité E330 | 0,5% | |||||
Conservateur E 211 | 0,1% |
Composition à Huile Piquante | ||||||
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Oléine de Palme | 68 % | |||||
Piment frais | 31% | |||||
NaCl | 1% |
Durée de conservation (à température ambiante) | ||||||
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En Rayon | Après ouverture | |||||
Huile piquante : 36 mois | 1 mois | |||||
Pâte de piment : 18 mois | 1 mois |
Propriétés thérapeutiques | ||||||
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Laxatif | ||||||
Prévient les hémorroïdes et les varices | ||||||
Combat l’anorexie | ||||||
Combat la congestion du foie | ||||||
Riche en vitamines A & C, en fibres et en Oligo-éléments |
N’est pas néfaste à notre système gastro-intestinal, il serait même un bon protecteur contre certains dommages provoqués par l’alcool et certains médicaments comme les aspirines.
Comporte des vitamines A et E mais également de l’acide folique et du potassium. Son principal atout est sa teneur en vitamine C avec plus de 120mg/100g, ce qui est supérieur à l’orange. De plus, la forte présence de bêta-Carotène est favorable à la lutte contre les cancers de la peau. Il est aussi riche en Fer, Manganèse, Cuivre, Vitamine B6, et Vitamine K
L'effet sensationnel que provoque NANKY PEPPER dans notre bouche est en fait dû à la capsaïcine. Plus NANKY PEPPER en contient plus il enflamme notre langue.
NANKY Spices est un concentré d’épices moulues naturelles et traditionnelles, 100% camerounais.
Recette MBONGO (04 à 06 personnes)
INGREDIENTS : | ||||||
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- 01 Sachet de NANKY Spices Mbongo 25G ou 03C à S | ||||||
- 04 fruits de tomate non mures (ou 01 bouteille de tomate Nanky 200ml) | ||||||
- 01 oignon moyen | ||||||
- 01 gousse d’ail | ||||||
- 01 tige de poireau | ||||||
(Mixer l’ensemble avec un verre d’eau de 400ml.) | ||||||
01 ou 02 kg de poisson (machoiron / maquereaux bien lavé et découpé en morceaux) |
PREPARATION : | ||||||
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- Mélanger les ingredients mixés avec le sachet d’épices et compléter avec 02 verres d’eau de 400ml | ||||||
- Rajouter : sel, huile, piment Nanky, cube (facultatif) | ||||||
- Mettre 01 ou 02 kg de poisson (ou de viande boucanée) | ||||||
Laisser mijoter 20 minutes. Bon Appétit ! |
COMPLEMENTS : | ||||||
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- plantains murs / macabos. |
Recette SAUCE JAUNE (04 à 06 personnes)
INGREDIENTS : | ||||||
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- 01 Sachet de NANKY Spices Sauce Jaune | ||||||
- 0,5L d’huile de palme | ||||||
- 75g de sel gemme (environ 25F) | ||||||
- Sel | ||||||
- Cube (facultatif) | ||||||
- 1kg de tripes de boeuf |
PREPARATION : | ||||||
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- Chauffer de l’huile pendant 2 minutes puis laisser refroidir | ||||||
- Faire fondre le sel gemme dans 200ml d’eau tiède | ||||||
- Tremper les épices + sel et cube dans 250 ml d’eau tiède | ||||||
Mélanger l’huile préalablement chauffée à 1,25 L d’eau potable et homogénéiser | ||||||
Ajouter le sel gemme jusqu’à saponification complète | ||||||
Ajouter le mélange Epices + sel + cube et remuer à nouveau | ||||||
Ajouter du piment Nanky (facultatif) |
COMPLEMENTS : | ||||||
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- Taro. |
Recette KONDRE (04 à 06 personnes)
INGREDIENTS : | ||||||
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- 01 Sachet de NANKY Spice kondrè | ||||||
- Banane plantain : 15 à 25 doigts moyens | ||||||
- Viande : 1kg | ||||||
- 02 gros oignons | ||||||
- 01 gousse d’ail | ||||||
- 01 grosse tige de poireau | ||||||
- 01 tige de basilic | ||||||
- 01 tige de céléri | ||||||
- 10g de gingembre | ||||||
- Piment Nanky | ||||||
- Sel | ||||||
- Cube (facultatif) | ||||||
- Huile de cuisson 300ml |
PREPARATION : | ||||||
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- Eplucher le plantain | ||||||
- Broyer l’ail, l’oignon, le poireau, le basilic, le céleri et le gingembre | ||||||
- Bien laver la viande, salée et réserver dans une assiette | ||||||
- Dans une marmite, faire revenir dans l’huile chauffée un oignon et la viande pendant 5mn | ||||||
- Ajouter le plantain dans la marmite | ||||||
- Ajouter 02L d’eau potable et une pincée de sel | ||||||
- Couvrir la marmite et laisser cuire à feu moyen pendant 1 heure | ||||||
- Ajouter après les ingrédients broyés, un sachet d’épices kondrè Nanky et le piment Nanky | ||||||
- Ajouter ensuite ½ L d’eau, sel, cube (au choix) et verifer l’assaisonnement | ||||||
- Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes |
Recette NKUI’I (04 à 06 personnes)
INGREDIENTS : | ||||||
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- 01 Sachet de NANKY Spices Nkui’i | ||||||
- 1,5L d’eau | ||||||
- Sel | ||||||
- Piment (facultatif) |
PREPARATION : | ||||||
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- Tremper les épices en y ajoutant du sel dans 100ml d’eau | ||||||
- Reconstituer 15g de sel gemme dans 100L d’eau tiède | ||||||
- Laver vos tiges de Nkui’i, ensuite enlever la peau de la tige | ||||||
Attacher la peau | ||||||
Tremper la peau dans 1,5L d’eau chaude pendant 15 minutes | ||||||
Dans une marmite retirer la peau du Nkui avec un peu d’eau issue du trempage | ||||||
Frotter jusqu’à obtention de la matière gluante | ||||||
Extraire la matière gluante | ||||||
Repeter le processus jusqu’à obtention de la quantité voulue | ||||||
Ajouter le sel gemme et battre avec énergie | ||||||
Ajouter également les épices et battez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. |
COMPLEMENTS : | ||||||
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- Couscous de Maïs. |
Recette Poisson frit à la poêle (04 à 06 personnes)
INGREDIENTS : | ||||||
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- 01 Sachet de NANKY Spices Poisson | ||||||
- 01kg de poisson (Bar frais ou sole) | ||||||
- 01 gousse d’ail | ||||||
- Sel | ||||||
- Cube (facultatif) | ||||||
- Piment Nanky (facultatif) | ||||||
- Huile de friture 400ml |
PREPARATION : | ||||||
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- Laver le poisson et le mettre dans un bol | ||||||
- Broyer l’ail | ||||||
- Ajouter l’ail broyé, sel, piment et cube au poisson | ||||||
Ajouter le sachet de Nanky spices poisson | ||||||
Laisser reposer 30 minutes | ||||||
Faire frire dans l’huile préalablement chauffée |
COMPLEMENTS : | ||||||
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- Frites de plantain / miondos.. | ||||||
N.B : Dégustation avec Nanky Pepper. |
Recette Roti de Poulet (04 à 06 personnes)
INGREDIENTS : | ||||||
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- 01 Sachet de NANKY Spices Poulet-viande | ||||||
- 01 poulet de chair (1 kg) | ||||||
- 04 fruits de tomate mures (ou 01 bouteille de Nanky Tomato 250ml) | ||||||
- 01 oignon moyen | ||||||
- 01 gousse d’ail | ||||||
- 01 tige de poireau | ||||||
- Sel | ||||||
- Cube (facultatif) | ||||||
- Piment Nanky (facultatif) | ||||||
- Huile de friture 400ml |
PREPARATION : | ||||||
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- Bien laver le poulet et le mettre dans un bol | ||||||
- Mixer l’ail, l’oignon et le poireau | ||||||
- Mélanger l’ail, le poireau et l’oignon broyés, sel, piment et cube au poulet | ||||||
- Ajouter le sachet d’épices poulet Nanky et bien remuer | ||||||
- Ajouter le sachet d’épices poulet Nanky et bien remuer | ||||||
- Laisser reposer 01heure | ||||||
- Cuire le poulet à feu doux pendant 30 minutes | ||||||
- Faire frire dans l’huile préalablement chauffée | ||||||
- Reservez le jus du poulet pour en faire une sauce en y ajoutant les fruits de tomate mixés ou Nanky Tomato. |
COMPLEMENTS : | ||||||
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- frites de plantain / riz parfumé. | ||||||
N.B : Dégustation avec Nanky Pepper. |
NANKY Tomato est une purée de tomate fraiche, naturelle et 100% camerounaise, prête à la cuisson. Elle est idéale pour la recette de tout type de soupe ou potage (traditionnelle ou moderne) et s’accompagne très bien des épices NANKY pour relever le gout du repas.
Valeurs nutritives (pour 100g) | ||||||
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Energie | 21, 46 Kcal | |||||
Glucides | 29, 1 g | |||||
Protéines | 2,47 g | |||||
Fibres | 0,92 g | |||||
Calcium | 24,5mg | |||||
Sodium | 1,25 g | |||||
Zinc | 4 g | |||||
Fer | 8 g |
Durée de conservation (à température ambiante) | ||||||
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En Magasin / Rayon | 18 mois | |||||
Après ouverture | 07 jours |
Propriétés thérapeutiques | ||||||
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Antioxidant | ||||||
Protège le foie | ||||||
Riche en vitamine C | ||||||
Favorise la baisse de l’hypertension |
NANKY Tomato est pauvre en calories : Du haut de son aspect éminemment diététique, la tomate est un fruit riche en eau (93 à 95%) qui ne renferme que de faibles quantités de glucides (3%), de protéines (moins de 1 %) et seulement des traces de lipides. Elle est donc pauvre en calories (15 Kcal pour 100 g).
NANKY Tomato est riche en vitamines : En effet, la tomate est un aliment riche en vitamines A, B, C et E. De ce fait, on ne saurait taire son besoin de consommation quotidien. Ainsi, 275g de purée de tomate Nanky par jour, permettrai de couvrir le besoin quotidien en vitamine C d’un ménage, qui est de 80 mg pour l’adulte (1 tomate en contient de 10 à 30 mg).
NANKY Tomato à une formule reminéralisante : Grâce à la richesse en minéraux et en oligo-éléments de ses fruits de tomate minutieusement sélectionnés. En outre, parmi les minéraux de la tomate, on retrouve le potassium en grande dose, suivi par le chlore, le phosphore et le magnésium. Parmi les oligo-éléments, on peut noter des teneurs non négligeables en fer et en zinc, ainsi que des traces de cobalt, de nickel, de fluor, de bore, de sélénium...
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